Ce soir, je vous propose de continuer notre tour d’Italie des vins, par une autre ile, un peu sauvage, un peu aride, très nature… la Sardaigne.
La grande force de cette ile en matière viticole a été de préserver puis remettre au goût du jour des cépages autochtones, et de les vinifier de manière moderne certes, mais respectueuse de leurs spécificités.
Parmi mes coups de coeur, je commencerai par le cannonau. Ce cépage, proche de la grenache donne un vin ample, fruité, très riche aromatiquement, ce qui fait oublier le fait qu’il titre autour de 14°.
Le second cépage rouge est le carignano, un autre cépage riche en fruits et en aromes. Jeunes, il peut aussi bien accompagner une viande qu’un poisson en sauce. Plus vieux, il ira très bien avec des viandes rouges. Santadi est probablement le vignoble qui a su le mieux mettre en valeur ce cépage. Un petit coup de coeur personnel pour le Rocca Rubia… d’autres cépages plus rares comme le monica, niederra ou le bovaleddu (souvent en petites quantites dans les vins apportent originalité et finesse à ces vins).
En ce qui concerne les blancs, le vermentino et le nuragus sont certainement les 2 cépages les plus connus de Sardaigne. Tous deux donnent des vins avec une légère acidité qui se marient très bien avec le poisson, ce qui n’est somme toute pas très surprenant dans une île aussi riche en recettes de poissons!!!
Le selegas Nuragus d’Argiolas offre un très bon rapport qualité prix plaisir.
Voila, après ce rapide tour de Sardaigne, quelques vins à découvrir, et à déguster avec modération. En matière de vins, et surtout de vins avec un degré d’alcool élevé, choisir la qualité est un bon moyen de ne pas être déçu avec un vin qui ‘casse la tête’ sans apporter aucune expérience gustative…
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