Pour continuer ce tour d’Italie des vins à découvrir, j’avais envie de ‘descendre” en Sicile. Longtemps réputée pour ses vins forts et alcoolisés, il faut reconnaitre que la viticulture sicilienne a énormément fait évoluer ses méthodes au cours de ces denières années pour parvenir à des résultats remarquables. L’une des caractéristiques de la viticulture italienne (et en particulier du sud de l’Italie) est d’avoir su utiliser / réutliser des cépages autochtones, en assemblages ou isolément.
Parmi les vins siciliens, j’avoue un coup de coeur pour le Nero d’Avola, en particulier celui de Morgante, très riche, velouté, fruité…quant au Don Antonio, le grand cru de la maison Morgante, c’et un véritable monument, bref, une très belle expérience. Parmi les vins blancs, le catarratto est un cépage qui donne un vin à la fois sec et fruité, très rond et très riche. Un petit verre de Terre di Ginestra Bianco de Calatrasi pour accompagner un plat de poissons ou à l’apéritif reste pour moi un choix très sûr.
Avec le dessert, le mosacato di pantelleria (cette petite ile au large de la Sicile) est tout à fait adapté. Quant au marsala, il est dommage de le cantonner au rôle d’accessoire de cuisine. Le marsala nature est un apéritif agréable. Le marsala aux amandes, plus sucré accompagnera les desserts ou se boira en cocktail. Enfin, le marsala aux oeufs a une texture très inhabituelle qui fera merveille en cocktails…
Bonne découverte en attendant quelques infos sur les vins d’une autre région…
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