Après quelques semaines d’attente, nous avons reçu la livraison des pâtes de Gragnano…
Les tagliatelles, pappardelles, fusilli bucati et autres capeletti et mafalde corte sont de nouveau dispo au magasin Storia di Gusto aux Halles Chatelet à Orléans et en ligne…
Un filet d’huile d’olive, un morceau de beurre ou une petite sauce et le repas est [...]
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée et y tracer les formes de votre choix d’environ 3 à 4 cm avec le coté non coupant d’un couteau. Saler, poivre, parsemer de parmesan, de graines de sésame ou de feuilles de thym ou romarin. Mettre à four chaus pendant 8 à 10 minutes. Quand c’est doré, casser les feuilletés [...]
Hier, on a parlé des blancs, mais les vins de Molise, c’est aussi des rouges…
Quelques cépages sont particulièrement intéressants :
- l’aglianico tout d’abord, est un cépage qui donne des vins plutôt taniques auxquels le soleil et les terroirs du sud ajoutent fruité et complexité. Le contado aglianico est parfait avec des viandes, notamment du canard.
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La Molise ? C’est où d’abord, allez vous vous demander …
Penez Rome, passez du coté adriatique et descendez d’un cran, vous y êtes… Certes, c’est une région assez méconnue, mais ses paysages y sont magnifiques et ses vignobles recèlent quelques merveilles. Un cave notamment est particulièrement réputée : di Majo Norante. Cette entreprise familiale fait [...]
Pesto vert, rouge ou même blanc dans certaines régions. Le pesto est l’une des recettes phares de la Ligurie. Préparé avec du basilic frais, de l’ail, de l’huile d’olive, des pignons de pain et du parmigiano, on peut lui ajouter de la tomate séchée (il devient alors pesto rouge…).
Traditionnellement, on l’associe aux pâtes, plutôt des [...]
Envire d’un plat original, facile à faire ? Pourquoi pas un risotto ?
C’est étrange, mais c’est un plat qui fait peur à nombre de cuisiniers (ères) averti(e)s, alorq qu’il s’agit d’un plat facile à réaliser. Il suffit en fait de respecter quelques regles :
1) le riz: préférez le carnaroli à tous les autres, ses gros [...]