La région des Pouilles, avec sa géographie aride, est riche. Parmi les spécialités les plus connues, citons les huiles d’olive, les vins, (ah, le Primitivo Triusco), et bien sur les pâtes.
Les huiles d’olives sont à l’image du climat : un goût tranché, riche, plein du soleil du sud.
Le primitivo est probablement le plus connu des vins des Pouilles, très foncé, très aromatique, plein des richesses de la région
Enfin, parmi les pâtes, si les orecchiette (ces petites oreilles toutes rondes) sont les plus connues, il existe des petites entreprises qui font des produits remarquables (ah, les lumaconi tricolores ou les fettucie…)
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