Prenez des pâtes ‘sigarette ziti‘ ou à défaut des penne et faites les cuire environ la moitié du temps indiqué. Les égouter et ajouter 100g de grana padano ou de pecorino sardo rapé (fromage de brebis).
Faire une béchamel (beurre, farine, lait et à la fin un peu de poivre et de noix muscade)
Mettre les sigarette ziti dans un plat à gratin, ajouter des petits morceaux de jambon cuit (c’est encore meilleur avec du jambon cuit aux herbes) puis la béchamel et un peu panna da cucina (ou à défaut de crème liquide). Parsemer le tout de grana padano ou de pecorino rapé. Mettre le tout à four chaud (170-180° pendant environ 25 minutes.
Un petit verre de Moli rosso vin de Molise plutôt gouleyant. Bon appétit
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