Pas trop le temps de préparer un repas de fête ? Envie d’un petit diner raffiné ?
Voici une idée de repas rapide à faire à partir de spécialités piémontaises autour de la truffe blanche
En entrée, petits toasts (ciappine, langues de belle mère ou pain de campagne, c’est selon les goûts) de tartufon, une crème à la truffe blanche
Ensuite, des fettucini , sauce à la truffe blanche (on recycle le reste du pot de tartufon en le rallongeant avec un peu de crème liquide pour en faire une délicieuse sauce pour pâtes) sur lesquelles on ajoute des tranches fines de pancetta ou de speck grillées à la poele.
Des pèches au moscato avec quelques amaretti en dessert.
Pour arroser le tout, un petit verre de nebbiolo, le cépage qui permet de faire les barolo et barbaresco (le nebbiolo d’Alba Scanavino a un très bon rapport qualité / prix)
Une belle table, quelques bougies … bonne soirée…
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