Voici une recette typique des Pouilles permettant de marier des sucres lents et des légumes verts dans un plat complet (qui peut aussi se servir en accompagnement d’une viande type côte de porc par exemple). Dans ce cas, diviser les quantites par 2 environ
Pour 5-6 personnes :
500g d’orecchiette, 1kg de brocoli, ail, piment, pecorino rapé (ou [...]
L’association poire fromage est souvent une réussite. Dans ce cas, le taleggio, fromage de Lombardie et du Piémont moelleux et fruité (un peu une texture de reblochon avec un goût plus doux) se marie avec la poire à la saveur fine dans un risotto original.
Pour 4-5 personnes : 400g de riz carnaroli, 300g de taleggio, [...]
Le 17 mars prochain, je serai l’invitée de l’émission culinaire de Bruno Berthier de 10h à 10.30. On parlera cuisine et produits italiens, bien sur, et cette émission sera pour moi l’occasion de partager une ou deux recettes…