Enfin le soleil… pour un repas convivial pourquoi ne pas faire une salade de pâtes ?
Prenez des penne, des farfalle ou des capeletti. Les pâtes italiennes de Gragnano resteront un peu fermes à la cuisson et feront une salade parfaite. Pensez bien à les cuire très al dente pour qu’elles restent légèrement croquantes.
Ajoutez des tomates (roma ou cerises), quelques tomates séchées à l’huile d’olive, une mozzarella di bufala coupée en cubes (pour lui conserver sa texture), quelques feuilles de roquette et des tranches de bresaola coupées en lanières assez larges (une viande de boeuf légèrement séchée, spécialité du nord de l’Italie).
Pour l’assaisonnement, une vinaigrette à base d’huile d’olive (une préférence pour l’huile d’olive Toscane, fraîche ou l’huile d’olive de Ligurie, fine et délicate) et de vinaigre balsamique sans caramel, évidemment. Régalez vous…
Que boire avec cela ? un petit verre de bardolino rosé bien frais
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