Pas d’idée pour une petite entrée rapide ?
Une tartine tomate - mozza originale à servir sur un lit de salade
Pour 4 personnes :
4 belles tranches de pain de mie ou de pain de campagne à mie serrée sans la croute (je préfère l’option 2!), 250g de mozzarella di bufala, 8 filets d’anchois à l’huile égouttés, 2/3 tomates à chair ferme (pas trop juteuses) pelées, un peu de thym frais (ou a défaut, séché)
Préchauffez le four à 200-220° (7-8), déposez sur chaque tranche de pain 2 tranches fines de mozzarella de bufflone, 2 filets d’anchois et 2 ou 3 rondelles de tomates. Enfourner quelques minutes le temps que le fromage fonde. Laissez refroidir légèrement, parsemez de thym frais et servez sur un lit de salade.
Que boire avec cela ? un petit verre de bardolino rosé Montrésor bien frais, un vin de Vénétie fruité très agréable.
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