Jusqu’à maintenant, chaque pays européen avait son propre logo pour les appellations d’origine. AOC (Appellations d’origine contrôlées) en France, DOC (Denominazione d’Origine Controllata) en Italie et chaque pays avait son propre logo.
Désormais, dans un souci de simplification, une dénomination commune AOP pour appellation d’origine controlée et un logo commun rouge et jaune réunissent toutes les appellations d’origine des pays européens. Chaque AOP reconnait un terroir délimité, un savoir faire et une production selon un cahier des charge précis. Enfin un effort de simplification pour permettre de repérer d’un seul coup d’oeil les produits.
J’en profite pour signaler que l’Italie compte plus d’AOP que la France, ce qui traduit une volonté de longue date d’appliquer des cahiers des charges stricts à a production de certains fleurons de la gastronomie italienne.
Seule exception, et de taille, les vins ont toujours des systèmes d’identification complexes et pas du tout harmonisés d’un pays à l’autre, mais bon, d’ici quelques années, une approche commune sera peut être envisagée…
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