En cette fin d’été qui ressemble davantage à un automne bien installé, on a plutôt envie d’un plat chaud bien réconfortant…
Cette recette d’osso bucco alla milanese, accompagné ou non de gremolata est très traditionnelle, très simple. Et contrairement aux idées reçues, en général, il n’y a pas de tomates dans l’osso bucco alla milanese !!!
Pour [...]
Voici une recette typique du sud de l’Italie pour ceux qui aiment les plats de pâtes bien relevés…
Pour 4 : 400g de bucatini (de gros spaghetti avec un trou, d’où leur nom), 120g de pancetta en dés, 1 oignon, 1 pot de passata de tomate, 1 pot de crème de piment (ou un piment épépiné [...]
Des nouveautés sont arrivées dans notre boutique en ligne de produits italiens …
Pour des apéros encore plus ensoleillés, une crème à la truffe blanche et aux cèpes, une crème d’aubergines, des petites olives taggiasche à l’huile d’olive et aux herbes. Une crème au piment pour des apéros carrément chauds.
Pour des carpaccio bien frais, des capres [...]
Et oui, contrairement aux idées reçues, les pâtes alla carbonara se font sans crème fraîche… et avec de la pancetta et non pas des lardons…
La recette est très simple, c’est pourquoi la qualité des ingrédients de départ est primordiale pour un résultat parfait.
Pour 4 personnes :
400g de spaghetti (j’ai toujours un faible pour les pâtes [...]
Elles auront mis un peu de temps, mais elles sont là…
Les colombes de Paques sont des brioches en forme de colombe (avec un peu d’imagination) aux oranges confites avec un glaçage aux amandes sur le dessus. Si elles sont moins connues en France que leur ‘cousin’ de Noel, le panettone, les colombes de Paques font [...]
Avec ce temps printanier, on a envie de manger quelque chose de frais et léger … voici une entrée plutôt agréable et facile à faire (pour un plat, multipliez les quantites par 2 environ)
Pour 4 personnes :
une tranche de thon frais de 150g environ
150g de ricotta de vache (plus neutre en goût que la ricotta [...]