Un petit dessert d’été leger et facile à réaliser :
Pour 4 personnes :
5 pêches jaunes (1 bien mûre, les autres mûres mais fermes, 40g sucre en poudre, 4 amaretti, 2 jaunes d’oeuf, éventuellement un peu de cacao, beurre
Préchauffer le four à 160° (Th 5-6). Peler une pêche, couper la chair en petits morceaux dans un [...]
ILa petola est un roulé très frais à base de mozzarella di bufala
Prenez de la mozzarella di bufala en plaques. L’été nous en avons au magasin Storia di Gusto des Halles chatelet à Orléans, soit directement, soit sur commande.
Etalez la avec précaution dans un grand plat. Mettez de la roquette hachée, des fines rondelles de [...]
Une autre idée de repas froid qui ravira toute la famille…
500g de penne, farfalle ou capeletti (les pâtes italiennes de la baie de Gragnano sont parfaites pour cela), 1 petite aubergine et 1courgette, 250g pecorino toscano , 100g copeaux de pecorino sardo, 100g olives taggiasche (petites olives noires cousines des olives de Nice), huile d’olive [...]
Par ces grandes chaleurs, pas envie de cuisiner compliqué… et surtout pas envie de brancher le four.
Alors, pour un apéro sympa ou une petite entrée originale, pourquoi pas des verrines rafraichissantes…
Pour une dizaine de verrines, 250g de ricotta de brebis, 150g de roquette, 15 tranches très fines (chiffonnade) de bresaola punta d’anca (une viande [...]
Pas d’idée pour une petite entrée rapide ?
Une tartine tomate - mozza originale à servir sur un lit de salade
Pour 4 personnes :
4 belles tranches de pain de mie ou de pain de campagne à mie serrée sans la croute (je préfère l’option 2!), 250g de mozzarella di bufala, 8 filets d’anchois à l’huile égouttés, [...]
Enfin le soleil… pour un repas convivial pourquoi ne pas faire une salade de pâtes ?
Prenez des penne, des farfalle ou des capeletti. Les pâtes italiennes de Gragnano resteront un peu fermes à la cuisson et feront une salade parfaite. Pensez bien à les cuire très al dente pour qu’elles restent légèrement croquantes.
Ajoutez des tomates [...]