On a parlé pâtes à l’encre de seiche et recettes de pâtes sur France Bleu Orléans

Posté 3 février @ 16:29 par Isabelle

Ce matin, j’étais reçue par Bruno Berthier dans son émission culinaire. On a parlé des pâtes, des façons de l’accomoder, des recettes, et notamment une recette de pâtes courtes à l’encre de seiche.
Pour 4/5 personnes, 1 paquet de 500g de fusilli , ou autres pâtes courtes, 1 oignon, environ 600 -650g de seiches coupées en [...]

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Que faire avec de la ricotta ?

Posté 3 août @ 22:29 par Isabelle

En cette période de fortes chaleurs, de plats légers (et de régime pré - post maillot de bain!!) la ricotta est un produit qui gagne à être connu…
La ricotta (re-cuit en italien) est une sorte de faisselle avec peu de matière grasse (généralement entre 8 et 14% selon le type de lait vache ou brebis).
Ses utilisations [...]

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