Le 19 octobre, dans le cadre des conférences de l’Acorfi, je vais parler gastronomie italienne pour la 3 ème année. Après le Piémont et la Toscane, c’est le Sud de l’Italie qui va être à l’honneur cette année.
La mozzarella de Campanie, les fromages de Basilicate, les charcuteries épicées de Calabre ou les pâtes des Pouilles [...]
De nouvelles références de pâtes, huiles et vins des Pouilles ont fait leur entrée sur http://boutique.storiadigusto.fr
- Parmi les pâtes des Pouilles, des macaroncini des Pouilles ont rejoint la gamme des pâtes italiennes classiques.
Dans les pâtes spéciales, des spaghetti à l’encre de seiche raviront les yeux et les palais lors de préparations originales et colorées (essayez [...]
Voici une recette typique des Pouilles permettant de marier des sucres lents et des légumes verts dans un plat complet (qui peut aussi se servir en accompagnement d’une viande type côte de porc par exemple). Dans ce cas, diviser les quantites par 2 environ
Pour 5-6 personnes :
500g d’orecchiette, 1kg de brocoli, ail, piment, pecorino rapé (ou [...]
La région des Pouilles, avec sa géographie aride, est riche. Parmi les spécialités les plus connues, citons les huiles d’olive, les vins, (ah, le Primitivo Triusco), et bien sur les pâtes.
Les huiles d’olives sont à l’image du climat : un goût tranché, riche, plein du soleil du sud.
Le primitivo est probablement le plus connu des [...]