C’est un grand classique à cette époque de l’année, c’est aussi un grand régal…
Originaire de la région de Milan, les panettone sont des brioches aux raisins secs et aux oranges confites que l’on met sur la table de Noel. Puisqu’ils viennent d’arriver, autant en profiter dès maintenant en mangeant un premier panettone…il y en aura [...]
Avec le retour des beaux jours, on pense à nouveaux aux apéros dans le jardin.
Comme souvent, les cakes salés sont une bonne idée. C’est le sujet dont je parlerai demain sur France Bleu Orléans. Je présenterai une de cake aux légumes du soleil, une autre de cake au parmiggiano et aux olives.
En attendant, en voici [...]
Difficile de choisir LA recette du minestrone tant il en existe des variétés. Chaque région, chaque famille a SA recette. Cependant, il y a quelques grandes tendances à respecter pour réussir son minestrone. Le principe de base : mélanger des légumes, des herbes, des féculents (pâtes, riz, légumes secs) et de la matière grasse (huile, [...]
Les froides journées d’automne donnent envie de plats plus consistants. Cette recette de civet de lièvre aux pappardelle est tout à fait de saison…
Pour 6-8 personnes
1 lièvre avec son foie et le sang
1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 bouquet garni (carotte, thym, sauge, laurier, genièvre)
1 cuil à soupe de vinaigre blanc
1 bouteille [...]
En cette fin d’été qui ressemble davantage à un automne bien installé, on a plutôt envie d’un plat chaud bien réconfortant…
Cette recette d’osso bucco alla milanese, accompagné ou non de gremolata est très traditionnelle, très simple. Et contrairement aux idées reçues, en général, il n’y a pas de tomates dans l’osso bucco alla milanese !!!
Pour [...]
Une recette fraîche et très simple à réaliser proposée par le consortium du San Daniele et celui du Grana Padano
8 tranches fines de San Daniele (un jambon cru du nord de l’Italie). Choisissez le de préférence affiné au moins 18 mois, c’est un régal. En plus, c’est le moins salé de tous les jambons crus, [...]