Les minestrone … le plat d’hiver par excellence

Posté 30 janvier @ 12:55 par Isabelle

Difficile de choisir LA recette du minestrone tant il en existe des variétés. Chaque région, chaque famille a SA recette. Cependant, il y a quelques grandes tendances à respecter pour réussir son minestrone. Le principe de base : mélanger des légumes, des herbes, des féculents (pâtes, riz, légumes secs) et de la matière grasse (huile, [...]

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Gratin d’asperges vertes au speck et parmiggiano

Posté 9 avril @ 22:03 par Isabelle

Pour 4 personnes : 24 pointes d’asperges vertes de petite taille, 8 fines tranches de speck, 4 jaunes d’oeufs, 25cl de crème fraiche épaisse, 80g parmiggiano reggiano ou grana padano rapé, bouillon de volaille, beurre, poivre
Faire cuire les pointes d’asperge dans de l’eau bouillante salée, les égouter. Faire un fagot de 3 asperges et les [...]

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